晚上适量的吃一些紫薯是不会发胖的。紫薯的热量并不高，摄入体内之后可以为人体补充非常丰富的淀粉和纤维素，可以为机体的代谢提供碳水化合物，并且可以增加饱腹感，还能够促进肠道蠕动，从而起到减肥的作用。但是需要注意，紫薯如果摄入过量之后，丰富的纤维素会形成腹胀现象，会减慢代谢的速度，所以建议不要吃的特别多。