白木耳又叫银耳，味甘、性平、无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用。白木耳中富含天然的植物性胶质，长期服用是良好的润肤食品，能滋阴补肾，养颜美容。白木耳能提高肝脏的解毒能力，有保肝的作用，对老年慢性支气管炎，肺源性心脏病也有一定的疗效。白木耳中富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤能力，防癌抗癌，还得防止钙的流失，对人体生长发育十分重要。