麸皮含有丰富的膳食纤维，能很好的改善大便秘结，还可以促进脂肪和氮的排泄，有助于防治纤维缺乏性疾病，还具有降血糖的功效，降低胆固醇，对糖尿病和动脉硬化有一定的好处。麸皮中含有丰富的氨基酸和矿物质以及维生素B，有利于儿童的生长发育。麸皮含有维生素E和维生素B，具有防止不育症和抗癌的作用。麸皮中天然的植物油，蛋白质，维生素等成分，有很好的护理皮肤的作用。