手术后是不能够吃香菜的。因为香菜属于辛辣、刺激食物，术后如果吃香菜，很容易导致刀口部位痛痒的加重，并且还容易导致刀口部位有明显的红、肿情况，影响刀口部位的恢复，吃了以后还容易导致刀口部位疼痛的加重并且会影响刀口的恢复，并且容易导致刀口感染的情况。