鸡汤要炖多长时间
2023-04-21
问题描述：我非常喜欢吃鸡肉。今天买了一只鸡，想尝试自己炖一下，炖鸡要炖多长时间？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
鸡汤至少要炖40分钟以上，鸡肉的纤维相对来说比较粗，如果炖的时间比较短，那么鸡肉之中的氨基酸、蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中，喝这种鸡汤就会造成营养流失。
2023-04-21