一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。所以吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，连皮带子一起吃，这样营养就不会流失。