维生素A是一种脂溶性维生素，维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的，症状表现有皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，造成人眼在暗黑的环境下视力明显下降，就是平时说的夜盲症。维生素a缺乏主要是因为患者饮食不当，爱挑食，消化系统不良等影响维生素a的吸收造成的。可从饮食上进行补充，含维生素a丰富的食物有动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等。