海胆味道鲜美，可以促进唾液的分泌，刺激食欲，健脾开胃，有很好的滋补作用；可以改善精力不足，神经衰弱等亚健康表现，长期食用可以起到强身健体、提高免疫力的功效；含有结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，能提高性功能，还含有丰富的荷尔蒙，可以起到滋阴补肾的功效；含有很高的脂肪酸，可以降低胆固醇及甘油三酯，起到预防心脑血管疾病的功效。中医还认为，海胆有化痰消肿、软坚散结的功效。