鲫鱼，性平温，味甘，是以植物为食的杂食性鱼，鲫鱼汤肉质细嫩，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素A和B族维生素，铁、钙、磷等。具有清热解毒，益气健脾，通脉下乳，利水消肿之功效。鲫鱼汤是良好的蛋白质来源，可增强人体抵抗力，增加皮肤弹性，缓解皱纹，起到美容的功效；还有非常好的催乳效果，是产妇的催乳佳品；鲫鱼汤还有助于降血压、血脂，减少肥胖，使人延年益寿。