青蟹死了还能吃吗
2023-04-21
问题描述：我昨天在水产市场买了螃蟹，没吃今天看见死了，青蟹死了还能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
螃蟹死了尽量不要吃，尤其是河蟹喜欢吃水中死鱼死虾等腐败的动物尸体，活的螃蟹可通过新陈代谢将细菌排出体外，但是死了的螃蟹除了失去原本的鲜味，体内的蛋白质会滋生细菌，细菌会大量繁殖、分解蟹肉，甚至产生毒素。
2023-04-21
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