孕妇可以吃变蛋吗
2023-04-21
问题描述：我以前就很喜欢吃皮蛋，几乎是天天都要吃的，但是最近我怀孕了，孕妇可以吃皮蛋吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
孕妇不可以吃变蛋。变蛋又名皮蛋、松花蛋，是一种腌制食物。因为变蛋的腌制过程十分复杂，通常是用茶叶、石灰包裹制成。在制作过程中难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会使蛋白质变质，从而导致蛋白质分解，大量食用有可能导致中毒。
2023-04-21