胆固醇高的患者，有些海鲜确实不能吃。含胆固醇较高的海鲜，有鱿鱼、墨鱼、白带鱼、鳗鱼、虾、鲳鱼、黄花鱼、比目鱼、鲑鱼等等。除此之外还有大闸蟹、河虾、草虾、鲍鱼等。比较适合胆固醇高的患者，比如海蜇皮、海参等。许多海鲜胆固醇含量较高的部位多聚集在头部和卵巢，所以只要避开，也是可以食用的。