赤小豆怎么煮才烂得快
2023-04-21
问题描述:我分不清赤小豆和红豆,它们有什么区别?赤小豆怎么煮才烂得快啊?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
煮赤小豆的时候千万不要加糖,提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。或者先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。红豆和赤小豆形状不同,红豆圆润,易煮烂;赤小豆是细长的,较扁。口感不同,红豆口感绵密,赤小豆比较硬。
2023-04-21