经常吃隔夜饭菜对身体好吗
2023-04-21
问题描述:我平常晚饭的时间是在上班早上会吃昨晚做好的饭菜,吃隔夜饭菜吃的多对身体好吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在肠杆菌科细菌等具有亚硝酸盐还原酶的细菌分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,食入0.3到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克即可导致死亡。亚硝酸盐的确有致癌作用。
2023-04-21