脂肪乳的作用可以补充必需脂肪酸，由于疾病原因导致肠道或者不能进食，对脂肪成分吸收功能严重不足，需要额外的补充脂肪酸，补充机体所需。还可以辅助治疗，比如小儿湿疹或者神经衰弱症，动脉粥样硬化等。很多药物属于脂溶性，水剂中溶剂度低或者不溶解可以配合脂肪乳使用，可以补充能量还可以增强溶剂。可以补充人体需要的能量用于胃肠外营养补充必要脂肪酸等，可以预防人体必需脂肪酸缺乏症。