什么叫优质蛋白
2023-04-21
问题描述:我的身体一直挺不好,医生让我多吃优质蛋白,什么叫优质蛋白?什么食物中含优质蛋白?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
食物中必需氨基酸的质和量决定了食物蛋白质的营养价值。当食物蛋白质中的必需氨基酸的数量、种类和比例与人体蛋白质越接近时,必需氨基酸被人体利用的程度也越高,食物蛋白质的营养价值也就越高,这类蛋白质就被称为优质蛋白质。含蛋白质的食物有鱼,鸡蛋以及肉质食物等。
2023-04-21