干橄榄，性温，味甘酸，归心经，脾经和肝经，具有理气补血，温中止痛，补脾益肝，补心安神的功效。干橄榄泡水，具有清肺利咽，生津解毒的功效，对慢性咽喉炎有治疗的作用。而且，还有醒酒去腻，养脾胃，增食欲，消积解胀的功效。经常饮用还可以促进血液循环，加速新陈代谢的作用。另外，干橄榄泡水，还有预防体重过重和增强对电辐射的防护能力。