晒干的蕨菜会致癌吗
2023-04-21
问题描述：今天我买了好多蕨菜，准备晒干吃，邻居看到说蕨菜会致癌，那晒干的蕨菜会致癌吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
蕨菜中与癌症相关的成分，易致癌物并不会在晒干之后就消失，所以即使将蕨菜晒干也不会降低其致癌的风险，但是将蕨菜晒干可以延长其保存时间，而且吃起来有另外一番风味。
2023-04-21