山药发芽后还能不能吃
2023-04-21
问题描述：我家买了一大堆山药，有点多，放了两天山药发芽了，山药发芽后还能不能吃?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
不能吃了，发芽就说明山药已经开始新的生命过程了，山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成，所以山药发芽后尽量避免使用。
2023-04-21