蛋白质要足够发育期，对蛋白质的需求量比成人高得多，供给不足便会影响身高增高。食品以畜瘦肉、鱼虾肉、禽蛋类、乳类、豆类及其制品含蛋白质丰富。胶原蛋白和粘蛋白是构成骨骼的有机成份，青少年应及时补充，食品中肉皮、猪蹄、鸡、鱼、团鱼等均富含胶原蛋白和粘蛋白。