第一步把柚子泡在温水盆里清洗。第二步放少许盐在柚子皮上搓洗，可以借助小牙刷来刷。第三步把柚子切成四瓣，扒下皮。第四步.取一半的柚子皮泡在温水里10分钟。第五步削去白色部分，只留外层薄薄的一层皮。第六步削去白色部分，只留外层薄薄的一层皮，切丝。第七步在盐水里泡三个小时，并用手搓洗，最后再换水浸泡，至没有苦味即可。第九步搅拌一下后放冰箱冷酿一个星期后即可享用。