发青的生姜可以吃吗
2023-04-21
问题描述：我今天上市场买菜的时候，走到了卖姜的地方，看到了发青的生姜，发青的生姜可以吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
发青的生姜也是可以吃的。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响，所以这样状况不需要担心。
2023-04-21