大蒜止咳化痰生吃好还是熟吃好
2023-04-21
问题描述：我很喜欢吃大蒜，每次吃饭的时候我都要配着大蒜吃，大蒜止咳化痰，生吃好还是熟吃好？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
大蒜以生吃为最好。因为，大蒜中的辣素怕热，遇热后很快分解，杀菌作用会大大降低，因此，建议生吃大蒜。大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位，在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
2023-04-21