牛奶属于碱性食物，因为牛奶中富含蛋白质、钙、磷等微量元素，所以牛奶为碱性食物。碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性。因为食物中含有这些微量元素的金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。