烤大蒜可以调节机体胆固醇的水平，有效清洁动脉，保护身体免受心血管疾病，调节血压使它处于一个动态平衡的状态。有效预防重金属进入身体，给身体造成一定的负担。还可以提高骨骼的强度，消毒杀菌有效的提高机体免疫力，并且改善细胞的寿命。而且在机体消化大蒜的过程中，可以促进新陈代谢刺激多余的体液燃烧体内贮存的脂肪，可以达到减肥的功效。