孕妇可以适量吃椰子。椰子的性质比较平和，对宝宝的发育不会造成明显的不良影响。而且椰子的营养非常丰富，含有的优质脂肪酸既能提供宝宝视力和脑细胞发育所需，又能改善孕妇及宝宝的皮肤状态，还可以预防妊娠期妇女皮肤衰老，预防宝宝出生后患皮肤疾病。