少量可以，但不宜喝大量红糖姜水。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，夜晚成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。早上吃姜对于身体的好处多，但在夜晚不宜大量食用。