吃凉拌菜是不能减肥的，凉拌菜在很多情况下是油腻的，所以凉拌菜不仅不会有利于减肥，而且情况是相反的。而且如果不添加任何油腻的食物的凉拌菜，只是凉拌一些青菜也是不利于减肥的。因为凉拌一些青菜往往会导致人们吃过之后会更饿，还会找一些其他食物来补充，因此不会起到减肥的作用。