毛豆腐的营养价值十分丰富，具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。在功效上能起到补中益气、清热润燥、清洁肠胃，促进牙齿、骨骼生长，防治骨质疏松症等良好作用。如果有发黏或者是出现霉变，则容易导致细菌性食物中毒，出现腹痛，腹胀，恶心，呕吐，腹泻等症状。