西红柿不可以瘦，是一种营养比较丰富的食物，可以清除体内的自由基，延缓衰老，美白皮肤，增强皮肤的弹性，但是在高温下容易丧失，生吃营养会更丰富一些，平常烹饪的时候温度不要调得过高，煮的时间不要太久，一天200克左右就能满足人体的需求量。