吃醋大蒜是好处的，但不可多吃。醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成。