茴香不是发物，但也不要多食，以免造成胃肠负担。茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素，可以刺激人体唾液和胃液的分泌，提升食欲，帮助消化和吸收，还可以保护眼睛，减少眼部炎症和刺激，预防视力衰退。