隔夜的绿豆汤能喝的，绿豆汤中含有的维生素和微量元素不会跟空气中的氢气进行氧化反应，可以食用，绿豆汤不仅能帮助人体补充维生素和微量元素还能有效的起到清热解渴消暑的作用，所以夏天喝对人很有好处，但是夏天的温度太高所以最好放在冰箱里保存。