熟的韭菜是发物。韭菜不管是生的还是熟的，摄入体内之后都有可能会刺激过敏性疾病加重，所以有过敏性疾病的人群慎用韭菜。正常的人群适量的吃一些韭菜可以吸收其中丰富的纤维素和挥发油，不但可以促进肠道蠕动，而且可以促进肠道内消化液的分泌，可以在一定程度上增加食欲。