刀豆也叫刀豆子、大刀豆，富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养成分。可以补钙，促进骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松，可以补充磷，可以调节体内酸碱平衡，促进神经系统的健康，使人保持活力，含有的蛋白质和碳水化合物，可以为身体补充营养和能量，提高机体免疫力，增强抗病能力。中医还认为，刀豆具有滋补五脏、止咳平喘、活血的功效。