南瓜是可以和绿豆在一起煮的。2种食材的营养价值都比较丰富，而且没有冲突，可以起到互补的作用。南瓜中的膳食纤维比较丰富，而绿豆中的纤维素和维生素b比较多，2种食材混合在一块之后可以有效的促进肠道蠕动，可以缓解便秘、促进食欲，还可以营养神经、改善失眠多梦的状态。对于钾离子缺乏导致的心脏射血能力减弱有改善作用。