晚上不吃东西只喝酒是能起到减肥作用的。但如果长期这样容易对胃部造成影响，如果患有胃病，容易使胃酸分泌增加，使胃病加重。科学合理的减肥方法应该是通过体育运动，控制饮食或者是晚餐，减少主食量。也可以吃蔬菜水果或者是粗粮的粥类来代替主食。像高粱粥，玉米粥，燕麦粥，这些粥类能够增加饱腹感，而且促进肠蠕动，有利于消化，也可以多吃些蔬菜水果，像香蕉，苹果，黄瓜，西红柿都是可以的。