绿豆泡水发芽了还能吃吗
2023-04-21
问题描述：我泡了绿豆，准备熬绿豆粥了，给忘了出芽了，不知道是不是还能吃，绿豆泡水发芽了还能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
绿豆泡水发芽可以吃，没有毒，稍微的发芽，仍然可以煮绿豆粥吃绿豆发芽的过程中，维生素C会增加很多，绿豆芽的营养价值比绿豆更大，发芽的绿豆可以吃。体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2023-04-21