山药发芽了可以怎么处理还能吃么
2023-04-21
问题描述：我从老家带来了好多山药，一下也吃不完，就在那放着，今天突然发现山药都发芽了，山药发芽了还能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
山药与土豆不同，土豆如果发芽了会分泌出毒素，所以土豆发芽是不能吃的，但是山药如果发了芽，并不会有毒素产生，可以把出来的芽去掉，就可以正常食用了，心理不必有阴影。只是出了芽的山药所含的营养组织就很少了。
2023-04-21