大蒜如何生成大蒜素
2023-04-21
问题描述:我今天在菜市场听见有人说大蒜可以变成大蒜素,感觉很好吃的样子,是怎么做的呢?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
大蒜如何生成大蒜素,捣碎成泥后要先放10~15分钟让有效物质充分作用,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,从而形成具有保健作用的大蒜素。捣碎吃有保健作用,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
2023-04-21