土豆中间有黑点能吃吗
2023-04-21
问题描述：我今天在外面买了一些土豆，但是切开之后，中间有黑点，土豆中间有黑点可以吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
切开土豆有黑点的不能吃，没有成熟的土豆当中的龙葵素的含量是成熟的五到六倍，土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质俗称马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜的土豆中含量较少对人的身体没有影响，当土豆发芽出现黑斑或是糜烂的时候，龙葵素的含量倍增，吃之后很容易导致龙葵素中毒。
2023-04-21