发青的生姜还能吃么
2023-04-21
问题描述：我昨天买了一些生姜，但是今天发现生姜颜色变成绿色了，担心人吃了会中毒，发青的生姜能吃吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
发青的生姜也是可以吃的。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响。适当的吃一些生姜可以解表发汗、温肺止咳、止呕，并且具有一定的健脾开胃、润肠通便、增强免疫力的功效。
2023-04-21