将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状，整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟），将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油，依次撒上姜黄粉，撒上苦豆粉，将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂，用筷子在面剂中间压一道，沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯，蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。