对于胆结石患者而言，要尽量选择脂肪和胆固醇含量比较低的肉类来吃，少吃肥肉等油脂含量和胆固醇含量较高的食品。鱼肉，虾肉，以及鸡肉等肉类食物当中的胆固醇含量和脂肪含量都比较低，所以这几种肉类是比较适合胆结石患者吃的，在吃这些肉类的食物，就能够获取的肉类食品当中的高营养，又能够避免自己的身体出现不良反应。