橄榄酒味甘，性平。对于胃肠功能具有很好的保护作用，还可以解毒生津，使身体很好的排出毒素。还具有清肺利咽的功效，改善肺部疾病，有效的缓解咽喉肿痛，声音嘶哑的症状。橄榄酒中含有大量的微量元素，可以清热解毒，帮助人体预防疾病。对于心脑血管系统具有保护作用，预防高血压，冠心病的症状。长期服用橄榄酒还可以清心除烦。