长期吃粉条对健康不利。粉条在制作过程中，为了解决黏连、断条等问题，会添加明矾。而明矾的主要成分为硫酸铝钾，其中含有较多的铝。吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。铝并非人体必需元素。长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积，带来一系列疾病。