常喝大麦茶听说会致癌到底是真的吗
2023-04-21
问题描述：我平时比较喜欢喝茶，尤其是大麦茶，最喜欢了，但最近听说大麦茶能致癌，常喝大麦茶，到底是真的吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
2023-04-21