臭豆腐那么臭吃了对身体有害吗
2023-04-21
问题描述：我家里人做了点臭豆腐，我吃了2块，味道蛮好的，但是我听说吃臭豆腐会对身体不好，臭豆腐那么臭吃了对身体有害吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说有致癌性是可能的。多食对人体有害。
2023-04-21