真蜂蜜为什么会变酸
2023-04-21
问题描述:我有个朋友是养蜂的,最近送了我一罐蜂蜜,还没吃几次,就感觉蜂蜜味道变酸了,是怎么回事呢?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
酸的主要原因是蜂蜜不够成熟。特意别是春蜜,夏蜜。很多人都以为春夏季节,花比较多,蜜也会比较多,是的,确实是这样的。但是成熟的蜂蜜是需要时间酝酿,而夏蜜因为是刚酿造不久,水份较重,花粉未完全成蜜。加上夏天天气热,更易发酵变酸。引起瓶胀。
2023-04-21