核桃，性温、味甘，入肾、肺、大肠经。富含碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪以及铁、磷、铜、钾等矿物质。核桃中含有的褪黑激素，能改善人体睡眠状况，有助于睡眠，含有的亚油酸及DHA，能起到益智健脑的作用，含有的核桃油和粗纤维，可以刺激肠道，治疗便秘。